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食品加工原料验收办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及企业质量管理体系要求，规范食品加工原料验收流程，控制原料质量安全风险，保障生产稳定运行，提升产品合格率，降低因原料问题导致的成本损失。针对当前企业原料验收环节存在标准执行不严、记录不规范、异常处理不及时等问题，设定本制度。

1、统一验收标准，确保原料符合生产需求；

2、完善验收记录，实现过程可追溯；

3、明确异常处置流程，快速降低潜在风险。

(二)适用范围：适用于采购部、质量部、仓储部及生产车间等部门，涵盖所有外购、外协食品加工原料的到货验收、取样检测、入库交接等环节。正式员工、一线验收员、仓管员、车间取样工均须遵守，临时工及外包