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营养师考试备考营养学基础与膳食营养指导模拟试卷及答案

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营养师考试备考营养学基础与膳食营养指导模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.油条

D.白面包

参考答案：B

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

参考答案：B

4.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

参考答案：D

5.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.橙子

D.鸡肉

参考答案：B

6.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

参考答案：A

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.