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营养师职业资格考试营养与公共卫生模拟试卷及答案

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营养师职业资格考试营养与公共卫生模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品标签上标注的“无糖”通常指每100克食品中含糖量不超过多少克？

A.0.5

B.1

C.5

D.10

参考答案：C

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

3.预包装食品标签上必须标注的内容不包括以下哪项？

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产商名称

D.食品广告语

参考答案：D

4.食品从业人员健康检查的主要目的是什么？

A.提高员工收入

B.预防食源性疾病传播

C.提升员工工作效率

D.增强员工体质

参考答案：B

5.以下哪种食品储存方式最容易导致食品中的脂肪氧化变质？

A.低温冷藏

B.真空包装

C.高温烘烤

D.密封避光

参考答案：C

6.特殊医学用途配方食品适用于哪些人群？

A.正常健康人群

B.普通婴幼儿

C.患有特定疾病需要特殊营