（正式版）DB6101∕T 3151-2023 《西安特色饮食制作规程 韭饼》.docxVIP

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6101

西安市地方标准

DB6101/T3151—2023

西安特色?饮食?制作规程韭饼

2023-06-14发布2023-07-14实施

西安市市?场监督?管理局发布

DB6101/T3151—2023

I

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引?用文件 1

3术语和定?义 1

4卫生和原?料要?求 1

4.1卫生 1

4.2原料 1

5韭饼制?作工艺 2

5.1面团制?作 2

5.2馅料制作 4

5.3韭饼?制作 4

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II

前言

本文件按?照GB/T1.1—2020《标准化工?作导则第1部分：标准化文?件的?结构和起?草规则》的规定起草。

请注意本?文件?的某些?内容可能?涉及专?利。本文件?的发布?机构不?承担识别?专利的?责任。

本文?件由?西安市商?务局提?出并归口。

本文件起?草单位：西安饮食?股份有?限公?司同盛?祥饭庄。

本文?件主?要起草?人：马波、王西让、