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2026营养搭配实用指南测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据现代营养学观点，以下哪一项关于脂肪的描述最为全面和准确？

A.脂肪是人体所需能量的主要来源，应尽量减少摄入。

B.所有脂肪都是“坏”的，应完全避免。

C.脂肪是构成细胞膜、合成激素等重要物质的原料，适量摄入对健康至关重要。

D.脂肪仅提供能量，没有其他生理功能。

2.“食物多样”是平衡膳食模式的核心原则之一，其主要目的是什么？

A.确保每天摄入所有种类的食物。

B.让饮食看起来更加丰富多彩。

C.最大限度地提高食物的能量密度。

D.确保摄入足够数量的宏量营养素，同时获得丰富的微量营养素和膳食纤维。

3.对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹饪方式通常是最推荐的选择？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.炖煮（长时间）

4.以下哪种食物组合最容易导致营养相互作用，影响某些矿物质（如钙、铁、锌）的吸收？

A.牛奶与谷物

B.瘦肉与蔬菜

C.水果与酸奶

D.紫菜汤与豆腐

5.婴幼儿期是生长发育的关键阶段，对其膳食安排的首要