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营养师职业资格考试营养学基础专项训练题库及答案

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营养师职业资格考试营养学基础专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.高热量摄入

B.高蛋白摄入

C.平衡膳食

D.低糖饮食

参考答案：C

2.孕妇在孕期补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.唐氏综合征

C.神经管缺陷

D.甲状腺功能减退

参考答案：C

3.食品储存时，以下哪种做法容易导致食品腐败变质？

A.保持干燥

B.低温储存

C.密封保存

D.避光保存

参考答案：D

4.食品从业人员健康管理制度的主要目的是什么？

A.提高员工收入

B.增强员工体质

C.预防食源性疾病传播

D.减少员工工作时间

参考答案：C

5.食品标签上“不含麸质”的产品，其麸质含量每100克应低于多少？

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.5克

参考答案：B

6.进口食品时，以下哪个环节是必须进行检验检疫的？

A.食品生产环节

B.食品运输环节

C.食品销