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农产品批发市场食物中毒事件专项应急预案

版本号：V1.0

市场食品安全管理办公室

2026年11月2日

目录

TOC\h\o2-422611一、总则 1

9907二、市场概况与风险分析 2

29397三、事件分级与响应分级 2

14109四、组织机构与职责 3

17643五、监测预警与信息报告 4

19835六、应急响应与处置措施 5

6161七、应急保障 6

23789八、响应终止与后期处置 7

27692九、预案管理与培训演练 8

489十、附则 8

食物中毒事件专项应急预案 专项应急预案

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农产品批发市场食物中毒事件专项应急预案

一、总则

本预案针对农产品批发市场内因食用农产品在储存、运输、加工、销售环节受到污染或本身含有有毒有害物质，引发场内从业人员、采购商、消费者出现群体性食物中毒事件的应急处置工作而编制。农产品批发市场具有交易时段集中、人流物流密集、生鲜品类多、跨区域来源广、货物流向辐射面大的特点，一旦发生食物中毒事件，危害可能沿批发环节迅速扩散至餐饮单位、集体食堂和终端消费者，因此必须建立早发现、早报告、早控制、早溯源的专项处置机制，把危害控制在市场环节之内。

表1预案基本信息

项目

内容

预案名称

农产品批发市场食物中毒事件专项应急预案

适用