2026年饮食健康与食品添加剂风险评估与控制应用指导与应用指导与应用试题.docxVIP

2026年饮食健康与食品添加剂风险评估与控制应用指导与应用指导与应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。）

1.根据膳食营养素参考摄入量（DRIs）的定义，以下哪一项描述最为准确？()

A.是个体在不同生理阶段对各种营养素需要量的估计值

B.是满足特定人群几乎所有个体（97%-98%）摄入需求的最低营养素摄入水平

C.是健康人群中营养素摄入量分布的中间值

D.是预防营养缺乏和慢性疾病的推荐每日摄入量

2.以下哪种物质不属于中国国家标准GB2760规定的食品添加剂类别？()

A.着色剂

B.甜味剂

C.维生素

D.防腐剂

3.食品安全风险评估的“危害识别”阶段，主要目的是什么？()

A.评估特定暴露水平对人群健康产生危害的可能性大小

B.确定食品中可能存在的、对人体健康有害的因子

C.建立危害的剂量-反应关系

D.描述暴露于特定危害后的健康效应特征

4.对于某些无法确定每日允许摄入量（ADI）的食品添加剂，欧盟法规通常会设定什么限量？()

A.最大残留限量（MRL）

B.可接受每日摄入量（ARI