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2026年营养师职业资格考试营养学基础模拟试卷及答案

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2026年营养师职业资格考试营养学基础模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

参考答案：B

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

参考答案：B

4.食品添加剂按功能分类，用于改善食品质构的属于哪一类？

A.防腐剂

B.甜味剂

C.增稠剂

D.着色剂

参考答案：C

5.食品安全国家标准GB2760-2016中规定，食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指：

A.人体每日摄入该物质的最大量

B.人体每日摄入该物质的最小量

C.人体每日摄入该物质的推荐量

D.人体每日摄入该物质的无害量

参考答案：A

6.食品储存过程中，防止油脂酸败的主要措施是什么？

A.