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2026年食品安全与食品添加剂使用法规与标准测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的？

A.预防食物中毒

B.确保食品原料安全

C.控制食品生产过程中的微生物污染

D.降低员工劳动强度

2.食品安全国家标准由哪个机构负责组织制定、修订？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品工业协会

D.国家质量监督检验检疫总局

3.下列哪种物质按照《食品安全法》的规定，不得作为食品添加剂使用？

A.维生素C

B.乳酸钙

C.芥酸钠

D.甜菊糖苷

4.食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括：

A.安全性原则

B.有效性原则

C.经济性原则

D.替代性原则

5.《食品添加剂使用标准》（GB2760）中，对食品添加剂的最大使用量进行规定的主要依据是：

A.市场需求

B.生产工艺便利性

C.科学评估的食品安全风险

D.企业成本控制

6.下列关于食品添加剂标签标识的说法，