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食物胆固醇含量表

本内容所有食物胆固醇含量单位均为mg/100g可食部（可食部指去除不可食用的皮、骨、壳、籽、核等部分后的可食用比例，特殊食物标注可食部比例），数据基于国内权威食物成分数据库及公开发表的营养学检测结果整理，适用于普通人群日常膳食参考。

一、畜禽肉类

（一）畜肉及制品

1.猪肉类

猪里脊（瘦）：82

猪前腿肉（瘦）：85

猪后腿肉（瘦）：81

猪五花肉（肥瘦）：98

猪肥肉（纯肥）：109

猪肋排（带骨，可食部60%）：105

猪大排（带骨，可食部68%）：92

猪肘子（去骨，肥瘦）：96

猪蹄（带骨带皮，可食部60%）：86

猪皮：100

猪尾巴（带骨，可食部45%）：98

猪血：51

猪肉松：165

猪肉脯：170

腊肠（广式，猪肉）：94

腊肉（五花猪肉）：109

火腿（金华）：120

火腿肠（普通猪肉肠）：56

午餐肉（猪肉款）：78

培根（烟熏猪肉片）：86

酱猪肉（肘子）：90

卤猪蹄：86

白切肉（瘦猪肉）：80

粉蒸肉（肥瘦）：95

东坡肉：101

2.牛肉类

牛里脊（瘦）：58

牛前腿肉（瘦）：63

牛后腿肉（瘦）：60

牛腱子肉：65

牛腩（肥瘦）：84

牛肥肉（纯肥）：133

牛排骨（带骨，可食部55%）：78

牛舌：92

酱牛肉：82

牛肉干（风干）：120

牛肉粒：108

肥牛片（涮肉用，肥瘦）：96

卤牛腱子：76

咖喱牛肉块：88

牛