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痛风缓解期一周饮食菜单

低嘌呤三餐搭配与采购清单

2026年10月31日

目录

TOC\h\o2-410048一、饮食原则 1

18542二、一周三餐菜单 2

12433三、一周采购清单 3

27089四、替换与注意事项 3

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痛风缓解期一周饮食菜单

适用对象：痛风缓解期（间歇期）成人，饮食适度宽松，无特殊忌口。本菜单为日常饮食安排参考，不替代药物治疗与专科随访。

一、饮食原则

痛风的本质是嘌呤代谢紊乱与尿酸排泄障碍，体内尿酸约80%来自自身代谢，只有约20%来自食物（S6）。这意味着饮食管理是控制发作频率的基础手段，但单靠忌口往往无法把尿酸降到目标值，不能替代降尿酸药物（S6）。缓解期的饮食目标不是“什么都不吃”，而是在保证营养的前提下把每日嘌呤负荷控制在较低水平，同时通过足量饮水、限制酒精和果糖帮助尿酸排出。

食物按每100克嘌呤含量分为四级，菜单编排以此为依据（S1）。

表1食物嘌呤四级分类与食用建议

等级

每100克嘌呤含量

代表食物

缓解期建议

低嘌呤

低于25毫克

大部分蔬菜、水果、精制米面、鸡蛋、牛奶

作为每日饮食基底，正常食用

中低嘌呤

25至75毫克

大部分淡水鱼、禽肉、豆制品

每周2至3次，每次100克以内

中高嘌呤

75至150毫克

少数海鲜、部分内脏、部分豆制品

尽量不