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2026年营养与健康与慢性病预防知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体能量代谢的“首要燃料”？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素C

2.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.精制米面

B.动物肝脏

C.蔬菜水果

D.植物油

3.以下哪项是评价膳食质量的重要指标？

A.总能量摄入量

B.食物种类多样性

C.脂肪供能比例

D.单一食物摄入量

4.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每周进行多少次中等强度有氧运动？

A.1-2次

B.2-3次

C.3-5次

D.5-7次

5.2型糖尿病的核心病理生理变化是？

A.胰岛素完全缺乏

B.胰岛素抵抗伴胰岛β细胞功能衰退

C.血糖感受器异常

D.胰岛α细胞功能亢进

6.被誉为“地中海饮食模式”核心组成部分的食物是？

A.精制面包

B.红肉

C.橄榄油

D.全脂牛奶

7.儿童和青少年时期保证充足蛋白质