原创力文档2026年饮食卫生规范专项训练题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）
1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。
A.进入食品处理区
B.直接接触食品
C.参与食品贮存管理
D.担任食品检验工作
2.食品加工过程中，为防止交叉污染，应遵循的原则不包括（）。
A.先处理生食，后处理熟食
B.先接触清洁物品，后
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