原创力文档2026年太原市评茶员（高级）职业技能等级认定岗位技能测试题（附答案）
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.茶叶感官审评中，品质权重最高的审评因子通常是：
A.外形B.汤色C.香气D.滋味
2.六大基本茶类分类的主要依据是：
A.茶树品种B.加工工艺与品质特征（发酵程度）C.采摘季节D.产地海拔
3.绿茶初制的关键工序是：
A.萎凋B.杀青C.渥堆D.发酵
4.乌龙茶做青工序中，摇青与晾青交替进行的主要目的是：
A.散失水分B.促进叶缘损伤、诱发局部酶促氧化，形成“绿叶红镶边”C.提高叶温杀灭杂菌D.增加叶片重量
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