食品安全专题教育：新员工入职第一课.pptxVIP

课程导览

法规与基础规范

知规方能守规

食品生产的宪法：GB14881

GB14881-2025是食品生产全链条的强制底线，覆盖原料采购、生产加工到贮存运输。

车间分区是防污染第一道墙

进货查验：把风险挡在厂门外

岗位操作要求

规范动作，守住每一道工序

健康与个人卫生是上岗前提

更衣洗手：进入车间的标准动作

工艺红线与清洁消毒规范

对照执行，如实记录。

风险隐患排查

隐患早发现，风险早处置

三类高发隐患要盯紧

发现疑似问题立即上报，隐患早看见，风险不流到下一道工序。

排查有方法，整改成闭环

查到是本事，改掉才是闭环

责任与闭环

责任到人，闭环落地

日管控：每天守住现场底线

做得越细，风险越早被发现。

周月联动，责任落到人