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2026年食品安全与食品安全监管体系测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.食品安全法的立法宗旨是？

A.保障公众身体健康

B.促进食品产业发展

C.规范食品市场秩序

D.以上都是

2.食品安全风险分级管理的依据不包括？

A.企业规模

B.风险等级

C.历史抽检结果

D.产品包装设计

3.下列哪项属于食品生产许可变更的情形？

A.产品包装更新

B.企业名称变更

C.产品口味调整

D.销售渠道增加

4.食品添加剂的使用应遵循的原则是？

A.只要符合国家标准即可使用

B.可以超范围使用以提高产品口感

C.不得掩盖食品腐败变质

D.使用量不受限制

5.食品安全风险交流的主体包括？

A.监管部门

B.食品生产企业

C.消费者

D.行业协会

6.根据《食品安全法》，食品召回分为哪几级？

A.一级召回

B.二级召回

C.三级召回

D.四级召回

7.下列哪些是食品安全追溯体系的核心要素？

A.全过程记录

B.信息可查询

C.责任可追溯

D.包装可降解

8.网络餐饮平台的责任包括