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2026食品安全法规与标准习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？

A.对接触食品的从业人员进行定期的食品安全知识培训

B.确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产、加工、流通、餐饮服务等岗位

C.对新入职员工进行入职前的体检，对在岗员工进行定期的体检

D.对所有食品进行严格检验，确保无致病菌

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全委员会办公室

C.国家卫生健康委员会

D.中国食品安全协会

3.某食品标签上标示“不含麸质”，根据相关标准，该食品致敏性声明是否需要包含在“过敏原”部分？

A.是，必须包含在强制列出的过敏原清单中

B.否，不需要在过敏原部分声明，因为明确标示“不含麸质”

C.是，如果麸质属于预包装食品强制标示的过敏原种类，则需要包含；否则不强制要求

D.由生产企业自行决定是否包含

4.下列哪种情形不属于《食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度