2026年公共营养师技能操作试题及答案.docVIP

2026年公共营养师技能操作试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能包括__________、__________和__________。

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物__________克。

3.维生素C的主要食物来源包括__________、__________和__________。

4.乳糖不耐受的人群可以选择__________、__________或__________作为钙的补充来源。

5.膳食调查的方法主要包括__________、__________和__________。

6.营养不良的分类包括__________、__________和__________。

7.膳食脂肪中，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐摄入比例应为__________。

8.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，推荐每日摄入量为__________微克。

9.人体对铁的吸收率受__________和__________的影响。

10.膳食纤维的摄入量不足可能导致__________、__________和__________等问题。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

2.所有维生素都属于水溶性维生素。（×）

3.膳食脂肪是人体能量消耗的主要来源。（×）

4.孕期妇女