小学五年级综合实践活动《面食的制作》教学设计 (1).docxVIP

小学五年级综合实践活动《面食的制作》教学设计

一、教学设计的缘起与定位

面食是中国人餐桌上最寻常也最深沉的存在。一碗手擀面、一笼馒头、一盘饺子，背后是数千年的农耕文明积淀，是南北风味的分野与交融，更是无数家庭代际相传的生活智慧。对于五年级学生而言，面食既熟悉又陌生——熟悉在于一日三餐皆可相遇，陌生在于绝大多数孩子从未完整地经历从面粉到成品的过程。选择面食的制作作为综合实践活动主题，正是要在这份熟视无睹中打开一扇探究之门，让学生在揉、擀、捏、蒸的真实劳动中触摸生活、理解文化、习得技能。

本课属于小学综合实践活动课程中的劳动教育与技术实践领域，同时承载着跨学科学习的天然基因：面粉发酵涉及科学的变量控制，配方比例指向数学的精确计算，地域面食的比较联结语文的表达与地理的视野，造型与摆盘则涵养美术的审美。五年级上册的学生已经具备初步的合作能力和简单的动手经验，正处于从模仿操作迈向理解原理的关键阶段，本课的设计力图抓住这一生长点。

整节课以做出一碗让自己和家人满意的面食为终极任务，前置一周开展我与面粉交朋友的准备活动，课堂教学聚焦和、揉、醒、制、蒸五个核心环节，课后延伸至家庭实践与成果展评，形成课前有准备、课中有深度、课后有延展的完整链条。设计的一个基本立场是：综合实践活动课不是技能训练的翻版，也不是文化课的附庸，它应当让学生在真实任务中经历完整的劳动过程，在失败与调整中发展解决问题的能力，在