2026年营养学基础知识与饮食搭配测试卷.docxVIP

2026年营养学基础知识与饮食搭配测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.人体主要的能量来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水溶性纤维

3.下列哪项不属于《中国居民膳食指南》的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜水果，少油少盐

C.限制饮酒，戒烟

D.零食代替正餐

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸汽

D.粉碎

5.乳糖不耐受的人应优先选择下列哪种食物来获取钙？

A.坚果

B.豆制品

C.深绿色叶菜

D.蔬菜汁

6.下列哪种矿物质缺乏可能导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.健康成年人每日推荐饮水量通常约为：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫