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2026年食品安全与营养摄入量测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种食品储存方式最有利于抑制细菌生长？

A.高温干燥

B.低温潮湿

C.常温通风

D.密封冷藏

2.国家对食品生产经营者实行许可制度，这是保障食品安全的哪项基本措施？

A.过期召回

B.监督检查

C.生产许可

D.质量认证

3.下列哪种物质不属于国家禁止在食品中添加的非营养强化剂？

A.维生素C

B.甜蜜素

C.山梨酸钾

D.苏丹红

4.食源性疾病的主要传播途径是？

A.血液传播

B.空气传播

C.消化道传播

D.接触传播

5.阅读食品标签时，以下哪项信息对于判断食品是否适合过敏体质者至关重要？

A.生产日期

B.营养成分表

C.保质期

D.生产商信息

6.下列哪种食物最容易受到黄曲霉素的污染？

A.大米

B.油菜

C.玉米

D.土豆

7.世界卫生组织建议，成年人每天摄入的添加糖应控制在多少以下？

A.25克

B.50克

C.