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2026年高中生物高一上册第九章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.制作果酒时，将葡萄榨汁后需进行消毒处理，其主要目的是（）。

A.杀死所有微生物，包括酵母菌

B.杀死大部分杂菌，保留少量酵母菌

C.促进酵母菌快速繁殖

D.使葡萄汁中的糖分增加

2.在果酒发酵过程中，若装置密封不严，可能导致（）。

A.发酵速率加快

B.酒精产量增加

C.产生杂菌，影响酒的品质

D.酒的度数升高

3.制作果醋时，需要将发酵装置的气密性调好，主要原因是（）。

A.醋酸菌是厌氧菌，需要无氧环境

B.醋酸菌是需氧菌，需要大量氧气

C.防止杂菌污染

D.节约能源

4.下列关于制作腐乳的叙述，正确的是（）。

A.腐乳制作过程中需要一直保持高温

B.毛霉菌在腐乳制作中主要起到分解蛋白质的作用

C.腐乳的发酵过程不需要氧气

D.腐乳制作完成后不需要灭菌

5.限制性核酸内切酶被称为“分子剪刀”，其主要功能是（）。

A.连接DNA片段

B.合