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全球市场研究报告

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2026年全球山梨糖醇市场调研：预计到2032年收入规模将接近3330.61百万美元

一、定义：山梨糖醇是什么？

山梨糖醇（简称山梨醇）是一种带有甜味、在人体中代谢速度较慢的糖醇。工业上，它主要靠葡萄糖在高压下加氢制成：醛基被还原成羟基。大部分商品山梨醇以玉米糖浆为原料，苹果、梨、桃、西梅等水果里也天然含有少量。在生化途径中，山梨糖醇可在山梨糖醇-6-磷酸2-脱氢酶的作用下转化为果糖。它和甘露醇互为同分异构体，两者只在2号碳上羟基的空间朝向上不同，所以在天然来源、熔点和用途上差别