原创力文档2026年食品安全与食品污染物控制技术与应用测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）
1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？（A）
A.对食品进行强制检定
B.建立食品安全风险监测制度
C.制定食品安全标准
D.建立食品召回制度
2.HACCP体系的核心是（B）。
A.危害分析
B.危害分析与关键控制点
C.临界控制点
D.卫生监控
3.在食品生产过程中，用于杀灭或抑制微生物生长的物理或化学
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