学校食品安全工作方案.docxVIP

学校食品安全工作方案

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，切实保障在校师生饮食安全与身体健康，结合本校实际，制定本工作方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持“人民至上、生命至上”理念，严格落实食品安全“四个最严”要求（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责），以“预防为主、全程管控、责任到人”为原则，构建“学校主导、部门协同、社会参与、全程监督”的食品安全管理体系，全面提升学校食品安全治理能力，坚决杜绝食品安全事故发生，为师生营造安全、健康的饮食环境。

二、工作目标

（一）总体目标

到2024年底，建立健全覆盖食品采购、储存、加工、供应全流程的管理制度和操作规范，实现食品安全风险隐患“早发现、早处置”，从业人员食品安全意识和操作技能显著提升，师生及家长对学校食品安全满意度达到95%以上，确保全年无重大食品安全事故。

（二）具体目标

1.制度建设目标：完善食品采购索证索票、进货查验、储存管理、加工制作、留样管理、餐用具消毒等12项核心制度，形成“制度管人、流程管事”的标准化管理模式。

2.风险防控目标：建立食品安全风险隐患排查台账，实现问题整改闭环率100%；每学期开展食品安全应急演练不少于1次，应急处置能力明显增强。

3.人员管理目标：食堂从业人员健康证明持有率100%，食品安全