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2026年营养学应用与实践考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.评估个体近期膳食摄入情况，最常用的方法是？

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食记账法

D.临床生化检查

3.人体测量学中，用于初步筛查儿童生长迟缓的指标是？

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.体重

D.身高别体重

4.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.橄榄油

C.鱼肉

D.葡萄糖

6.缺乏维生素B1最可能引起的疾病是？

A.巨幼细胞性贫血

B.周期性瘫痪

C.糖尿病

D.神经炎

7.适用于评价儿童、青少年生长发育状况的最重要的指标是？

A.皮褶厚度

B.上臂围

C.身高