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公共卫生执业医师《营养与食品卫生学》冲刺押题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的宏量元素是

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

3.孕妇缺碘可能导致的严重后果是

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较高的是

5.人体每日所需能量中，由蛋白质提供的比例一般应占总能量的

6.膳食纤维的主要生理功能不包括

7.以下关于食物特殊动力作用的描述，正确的是

8.营养调查中，用于了解居民膳食结构和营养素摄入水平的调查方法是

9.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标不包括

10.下列哪项不属于主动式营养监测？

11.营养健康教育的主要目标是

12.食源性疾病的主要特征不包括

13.食品中常见的生物性污染物不包括

14.以下哪种消毒方法适用于饮水消毒？

15.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括

16.超市出售的预包装即食水产品，其标签上必须标明的内容不包括

17.食品企业建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是

18.以下关于农药残留的描述，错误的是

19.评价食物卫生质量的感官指标主要涉及

20.世界卫生组织（WHO）推荐的成年人每日饮水量范围是

21.高温短时灭菌法（如巴氏消毒法）的主要优点是

22.食品腐败变质的