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2026年公共营养师营养配餐专项训练卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的标准，成年男性每日推荐摄入的锌量是？

A.12.5毫克

B.9.4毫克

C.15.5毫克

D.10.0毫克

2.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.煮沸

D.炒制

3.食物交换份法中，一份主食（米、面）约等于多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.一名健康的成年女性，其每日所需能量大约是多少千卡？

A.1800

B.2000

C.2200

D.2400

5.对于需要控制血糖的2型糖尿病患者，以下哪种食物是首选的主食来源？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.油炸馒头

6.计算某食物中蛋白质含量时，通常使用的蛋白质含量百分比是基于该食物的？

A.水分含量

B.风干基

C.烘干基

D.可食部分

7.婴儿辅食添加的原则之一是？

A.尽早