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2026年食品安全与食品安全教育效果评估测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每个问题中最合适的答案）

1.下列哪种食品储存方式最容易导致食品腐败变质？

A.冷藏

B.冷冻

C.真空包装

D.密封保存

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者名称和地址

D.个人照片

3.以下哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.生牛奶

C.水果

D.蔬菜

4.在处理生肉和熟肉时，以下哪种做法是安全的？

A.使用同一块砧板和刀具

B.先处理熟肉再处理生肉

C.处理完生肉后彻底清洗砧板和刀具

D.使用不同颜色的砧板和刀具

5.以下哪种饮料最适合空腹饮用？

A.牛奶

B.咖啡

C.碳酸饮料

D.绿茶

6.食品安全国家标准“GB2760”是指：

A.食品添加剂使用标准

B.食品卫生标准

C.食品营养标签标准

D.食品安全风险评估标准

7.发现食品过期了，以下哪种做法是正确的？

A.继续食用

B.送给