2026年咖啡饮品制作与营销实战题库.docxVIP

2026年咖啡饮品制作与营销实战题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆品种通常具有更高的酸度、花果香气和较高的咖啡因含量？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.莫卡

D.利比里卡

2.水洗处理法制作的咖啡豆，其风味通常较为？

A.醇厚，带有泥土气息

B.清亮，带有花果香气

C.酸涩，带有焦糊味

D.浓郁，带有巧克力味

3.意式浓缩咖啡的萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.20秒

B.30秒

C.40秒

D.50秒

4.制作卡布奇诺时，牛奶的打发温度通常控制在多少摄氏度左右？

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

5.手冲咖啡中，滤纸的浸泡目的是什么？

A.清洁滤纸

B.去除滤纸味道

C.预热滤杯

D.让咖啡粉更容易附着

6.以下哪种冲煮方式属于低浸式冲煮？

A.滴滤

B.法压

C.爱乐压

D.意式萃取

7.冷萃咖啡的制作过程中，咖啡粉与冷水的接触时间通常需要多长？

A.几小时