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浙江省杭州市第一中学八年级生物第8章生物技术单元测试卷及答案

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浙江省杭州市第一中学八年级生物第8章生物技术单元测试卷及答案

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.下列哪项属于发酵技术在食品制作中的应用？

A.利用酵母菌制作面包

B.利用乳酸菌制作酱油

C.利用醋酸菌制作酸奶

D.利用霉菌制作味精

参考答案：A

解析：酵母菌在面包制作中通过发酵产生二氧化碳，使面包蓬松。酱油制作使用霉菌，酸奶制作使用乳酸菌，味精制作使用霉菌，故A正确。

2.制作泡菜时，为了防止杂菌污染，应该采取的措施是？

A.封口时留有较大空隙

B.使用高温煮沸的盐水

C.封口前用酒精消毒容器

D.封口后立即放入阳光下

参考答案：C

解析：封口前用酒精消毒容器可以防止杂菌污染。留有较大空隙会导致氧气进入，高温煮沸会杀死有益菌，阳光照射会加速发酵，故C正确。

3.下列哪项是植物组织培养技术的优点？

A.成活率高，繁殖速度快

B.只能用于无性繁殖

C.需要复杂的无菌环境

D.成本低，操作简单

参考答案：A

解析：植物组织培养技术可以快速繁殖，成活率高，但只能用于无性繁殖，需要无菌环境，成本较高，故A正确