老年人吞咽困难流质半流质食谱集.docx

《老年人吞咽困难流质/半流质食谱集》

适用范围：医养结合机构、居家照护场景、老年康复病房/门诊，适配经洼田饮水试验/IDEAL筛查确诊存在不同程度吞咽困难（含卒中后吞咽障碍、老年退行性吞咽功能减退、认知障碍伴进食困难、鼻饲管注食患者）编制依据：《中国居民膳食指南（2022）》《老年吞咽障碍膳食营养管理中国专家共识（2019）》、国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）食物质地分级框架版本：V1.0（支持根据食材储备、老人慢病情况、口味偏好直接调整使用）

第一部分通用照护规范（必须严格执行，规避误吸风险）

1.质地分级适配对照（附居家自测方法，无需专业设备）

IDDSI分级

质地特点

适