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湖南省餐饮服务食品安全专题考试题（含详细答案）

考试说明

1.本试卷适用于湖南省餐饮服务单位负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员考核

2.考试时长：90分钟，满分100分，合格分数线80分

3.题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，作答规范、贴合湖南省餐饮监管最新要求

4.依据《食品安全法》《湖南省落实食品安全主体责任监督管理办法》《湖南省食品经营许可和备案管理实施办法》编制

姓名：________单位：________得分：________

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据湖南省餐饮食品安全管理相关规定，第一、二类餐饮经营主体应当配备（），全面