食品厂卫生检查准则.docx

食品厂卫生检查准则

一、总则

(一)目的本准则依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及HACCP体系要求，结合企业生产实际，旨在规范食品厂环境卫生管理，防控食品安全风险，提升产品质量，保障员工健康，确保持续合规经营。1、解决生产环境脏乱差、交叉污染等问题；2、明确环境卫生责任，形成长效管理机制。

(二)适用范围本准则覆盖企业所有生产区域（原料库、生产线、成品库）、辅助区域（办公室、食堂、更衣室）及公用设施（供水、排水、通风），适用于生产部、质检部、设备部、仓储部、行政部等各部门正式员工、一线操作工及外包清洁人员，供应商访客需经环境检测合格后方可进入生产区。物料