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铁山厨具修缮师培训试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.铁制厨具中，通常用于锅体或面板的是哪种铁材料？（）

A.生铁

B.铸铁

C.球墨铸铁

D.钢板

2.下列哪种工具主要用于铁制厨具的切割？（）

A.手锤

B.钢锯

C.扳手

D.角磨机

3.修复铁制厨具的裂缝时，若裂缝较深且宽，通常优先考虑使用哪种方法？（）

A.焊接

B.粘接

C.钎焊

D.填充打磨

4.焊接铁制厨具时，为防止焊接区域过热变形，应采取哪种措施？（）

A.快速焊接

B.充分预热

C.不用夹具固定

D.使用大功率焊机

5.以下哪种物质是铁制厨具表面除锈的常用化学品？（）

A.氢氧化钠

B.硫酸

C.氨水

D.纯净水

6.铁制厨具焊接后，为消除应力、改善性能和外观，通常需要进行哪种处理？（）

A.立即使用

B.立即上油

C.回火

D.立即冷却

7.修复后的铁制厨具表面，若要求达到接近原样的光洁度，最后通常需要进行哪种工序？（）