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食品安全追溯管理制度

第一章总则

第一条制度目的

为规范本企业食品生产经营全过程追溯管理，落实食品安全主体责任，确保食品从原料采购、生产加工、检验贮存到出厂销售全流程可记录、可查询、可追溯，及时排查食品安全风险、处置食品安全问题，保障产品质量安全，依据食品安全相关法律法规，结合本企业生产实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业所有食品及食品相关产品的原料采购与验收、生产加工、过程管控、产品检验、仓储贮存、出厂销售、售后溯源等全部生产经营环节，覆盖所有产品批次、原辅材料、生产设备、作业人员及相关经营活动。

第三条核心原则

本制度遵循“全