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餐饮企业前厅服务管理规范
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一、总则 4
二、适用范围 6
三、术语和定义 7
四、服务原则 10
五、前厅组织管理 11
六、岗位设置与职责 15
七、人员仪容仪表 18
八、服务设施与用品 20
九、营业前准备 25
十、顾客预订管理 29
十一、迎宾与引位 32
十二、点餐与菜单服务 34
十三、酒水服务 40
十四、上菜与分餐服务 43
十五、席间服务 46
十六、特殊顾客服务 49
十七、顾客意见处理 51
十八、结账服务 52
十九、送客与餐后整理 5
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