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2026年食品安全风险评估与预警系统模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.食品安全风险评估中，识别食品中存在的、可能对人类健康造成危害的因子或来源的过程称为（）。

A.暴露评估

B.危害识别

C.风险特征描述

D.风险管理

2.下列哪项不属于食品安全风险评估报告通常包含的核心内容？（）

A.危害识别的结果

B.暴露评估的定量或定性结果

C.消费者对风险沟通的反馈意见

D.风险特征描述的结论

3.在食品安全预警系统中，用于监测食品中特定污染物或致病微生物水平变化的指标通常被称为（）。

A.风险特征值

B.预警阈值

C.暴露量

D.危害指数

4.当食品中发现某种污染物含量超过了预设的警戒水平时，预警系统可能采取的行动之一是（）。

A.立即召回该批次产品

B.向公众发布详细的消费建议

C.暂停对该污染物的监测

D.要求企业提交风险评估报告

5.国际食品法典委员会（CAC）制定的风险评估原则主要适用于（）。

A.所有国家的食品安全立法

B.仅CAC