低温等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用.pptx

content目录01研究背景与行业挑战02技术原理与作用机制03制备方法与工艺优化04应用成效与实证研究05安全性评价与可持续优势06未来展望与产业化前景

研究背景与行业挑战01

食品安全与保鲜技术面临微生物污染、化学残留及营养损失等多重难题微生物污染食品在生产储运中易受细菌、霉菌等污染，尤其生鲜产品更易滋生致病菌，威胁食品安全。化学残留风险传统消毒方式可能留下有害化学残留，甚至产生致癌副产物，增加健康隐患。营养风味损失热处理虽能杀菌但破坏食品营养成分与原有风味，影响消费者食用体验。保鲜技术局限现有保鲜技术难以兼顾安全、品质与环保，存在效率低或副作用大的问题。非热保鲜需求亟需发展非热型保鲜技