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餐饮食堂管理服务方案.docx

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    投标方案

    餐饮食堂管理服务方案

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u餐饮质量保证方案 2

    1、产品制作流程及要求 2

    2、物品定位放置规范 16

    3、环境卫生标准 16

    4、库房管理规范 20

    食谱方案 21

    早餐菜单 21

    午餐菜单 22

    高职菜单 25

    晚餐菜单 27

    消防安全及卫生安全保障 28

    消防安全 28

    食品安全保障制度 32

    食品安全管理制度 32

    ***餐饮中心食品安全管理考核判定细则（节选部分）： 43

    《***食品安全管理处罚条例》：

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