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2026西式面点师造型装饰押题密卷及答案

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2026西式面点师造型装饰押题密卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在翻糖蛋糕立体花卉制作中，为了使花瓣呈现自然的弧度，面点师通常会使用哪种工具辅助塑形？

A.橡皮刮刀

B.塑形模具

C.按压棒

D.挤花袋

参考答案：B

2.翻糖蛋糕立体人物面部制作过程中，塑造眼睛立体感的常用方法是？

A.先用白色膏体勾勒轮廓，再用浅色膏体填充内部

B.直接用黑色眼线膏涂抹整个眼窝

C.用镊子将白色糖珠粘贴在眼窝底部

D.用牙签在眼窝底部轻轻划出睫毛痕迹

参考答案：A

3.翻糖蛋糕立体动物造型制作中，使动物毛发逼真的关键技巧是？

A.使用金属丝骨架支撑毛发根部

B.将毛发糖皮直接粘贴在动物身体表面

C.用镊子将毛发糖皮一根根粘贴，并调整角度

D.使用透明胶带固定毛发糖皮

参考答案：C

4.制作翻糖蛋糕立体花卉时，为了使花卉的茎部看起来更加自然，面点师通常会？

A.用深色糖皮包裹整个茎部

B.在茎部中间插入金属丝增强支撑

C.用剪刀在茎部两侧斜剪