植物源性食品中γ-氨基丁酸含量的测定 高效液相色谱法 标准立项发展报告.docx

植物源性食品中γ-氨基丁酸含量的测定高效液相色谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Determinationofγ-AminobutyricAcidContentinPlant-derivedFoods—HighPerformanceLiquidChromatography

摘要：γ-氨基丁酸（GABA）是植物源性食品中重要的功能性游离氨基酸，其含量水平直接关系产品品质评价、功能声称、质量控制和市场监管。随着发芽糙米、茶叶、豆类、果蔬及发酵制品等产业快速发展，不同基质中GABA的提取、净化、衍生和定量方式差异较大