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2026年食品添加剂使用规范考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据《2026年食品添加剂使用规范》，下列哪项不属于食品添加剂的定义范围？

A.用于改善食品品质、色、香、味等品质

B.为防腐、保色、保鲜和加工工艺需要而加入食品的化学合成或天然物质

C.添加到食品中具有生理功能，能够补充人体所需营养素的物质

D.为达到某种技术效果而加入食品的食品相关产品

2.下列哪种食品添加剂类别属于酸度调节剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.三聚磷酸钠

D.碳酸氢钠

3.《规范》规定，在婴幼儿辅食中，对特定类别食品添加剂的最大使用量有严格限制，其目的是主要是为了：

A.提升食品的口感和风味

B.确保婴幼儿期对某些添加剂的耐受性

C.防止因添加剂摄入过量对婴幼儿健康造成潜在风险

D.符合成人食品的添加剂使用标准

4.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括：

A.不应危害人体健康

B.不应掩盖食品腐败变质

C.添加后不应改变食品的天然成分和营养价值

D.可以根据生产需要无限量添加

5.下列哪种食品类别被《规范》规定，除特定允