2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0921）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.下列哪种营养素属于微量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

答案：C

解析：微量营养素包括维生素和矿物质，人体需要量相对较少但不可或缺。蛋白质、脂肪、碳水化合物属于宏量营养素，需要量较大，因此A、B、D错误。

2.中国居民膳食指南建议成年人每日食盐摄入量不应超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日食盐摄入量不超过5克。旧版指南为6克，但新版已调整为5克；3克和10克均不符合推荐标准，故A、C、D错误。

3.下列哪种食物富含优质蛋白且适合乳糖不耐受人群食用？

A.牛奶

B.奶酪

C.豆浆

D.酸奶

答案：C

解析：豆浆以大豆为原料，蛋白质属于优质植物蛋白，且不含乳糖。牛奶、奶酪、酸奶均为乳制品，含有乳糖，不适用于乳糖不耐受人群，故A、B、D错误。

4.人体缺乏维生素D时，主要影响哪种矿物质吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

答案：B

解析：维生素D的活性形式可促进小肠黏膜对钙的吸收，并调节钙磷代谢，缺乏时易导致钙吸收不良，引发佝偻病或骨软化症。维生素D对铁、锌、碘的吸收无直接促进作用，故A、C、D错误。

5.每克碳水化合物在体内完全氧化产生的能量约为多少千卡？

A.4