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食品厂无菌车间管理员岗位技能考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.食品厂无菌车间常用空气洁净度等级为____级

2.无菌车间工作人员进入前需更换____鞋

3.无菌车间每日开工前需进行____次空气臭氧消毒

4.无菌车间的二次更衣间主要作用是____

5.无菌车间内严禁存放与____无关的物品

6.无菌车间的紫外线灯使用时间累计超过____小时需更换

7.食品无菌生产时，原料接触设备需先经过____处理

8.无菌车间门应保持____状态

9.进入无菌车间的空气需经____过滤

10.车间内废弃物应放入____容器内

单项选择题（每题2分，共20分）

1.无菌车间消毒常用的化学消毒剂是

A.84消毒液B.医用酒精C.高锰酸钾D.以上都是

2.无菌车间工作人员更衣顺序正确的是

A.换鞋→洗手→更衣→戴帽B.换鞋→更衣→洗手→戴帽C.戴帽→换鞋→洗手→更衣D.洗手→换鞋→更衣→戴帽

3.无菌车间空气消毒最常用的物理方法是

A.紫外线照射B.臭氧消毒C.通风换气D.酒精擦拭

4.以下哪种物品可带入无菌车间

A.手机B.工作记录本C.经过消毒的工具D.私人物品

5.无菌车间的温湿度控制范围通常是

A.18-22℃，45-65%B.22-25℃，50-70%C.15-18℃，30-50%D.25-28℃，60-80%

6.无菌车间人员操作时需佩戴的口罩类型是

A.普通口罩B.N95