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餐饮经营合规管理手册.docx

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    餐饮经营合规管理手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、合规管理体系建设 3

    二、经营主体与资质管理 6

    三、经营场所规划与管理 8

    四、食品安全责任管理 10

    五、食品采购与验收管理 13

    六、食品贮存与库存管理 17

    七、食品加工操作规范 20

    八、餐饮具清洗消毒管理 23

    九、食品留样与追溯管理 24

    十、从业人员健康管理 28

    十一、从业人员培训管理 31

    十二、食品添加剂使用管理 34

    十三、菜单标识与信息管理 37

    十四、价格管理与消费告知 40

    十五、广告宣传与营销管理 42

    十六、网络经营与平

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