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2026年中国新酒饮行业研究报告

——消费场景重塑，细分品类探寻增长空间

1新酒饮行业现状：

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消费需求变化

与品类格局演进

2目录

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目录

风味创新与中式佐餐场景拓展

3精酿啤酒行业现状：

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工艺差异与多层次消费需求

4创：新与消费焕新

新酒饮定义与分类

新酒饮是围绕消费者对风味体验、轻松饮用和多元场景的需求，通过原料、工艺、口味或产品形态创新形成的酒饮产品集合，既包括果酒、预调酒，也涵盖精酿啤酒及传统酒种的创新产品。其发展反映出消费者更加关注“喝什么味道、在什么场合喝”，推动酒饮竞争向产品体验和场景适配延伸。

按基础酒种划分为果酒、精酿啤酒、黄酒与米酒创新产品、预调酒、其他传统酒种创新新品五类，将低度、气泡、桶陈、小规格等作为跨品类属性。

分类定义代表品牌

果酒

以非葡萄水果为核心原料或品类表达形成的酒饮

CHOYA

精酿啤酒

在啤酒基础上，

通过原料选择、酿造及陈酿工艺、酒花风味等形成差异化体验的酒饮

黄酒与米酒