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农贸市场厨房火灾专项应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效防范和处置本市场厨房区域火灾事故，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障市场经营户、从业人员和消费者的生命安全，维护市场正常经营秩序，结合本市场厨房用火用电用气集中、可燃物密集、人员流动量大的实际，制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国安全生产法》《生产安全事故应急条例》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《城镇燃气管理条例》等法律法规，以及属地人民政府消防工作部署和本市场消防安全管理制度，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本市场范围内小吃摊点、现制现售档口及相邻经营区域发生的厨房类火灾事故，包括油锅起火、燃气泄漏引发燃烧爆炸、电气线路及设备起火、排烟管道油垢燃烧等情形，以及由此引发的人员被困、烟气扩散、次生燃气泄漏等次生灾害的预防、预警、响应和处置。

市场内其他区域火灾事故，参照本预案组织先期处置，同时按市场综合应急预案执行。

（四）工作原则

坚持人民至上、生命至上，实行预防为主、防消结合，统一领导、分级负责，快速反应、协同应对，先控制、后消灭的原则。火灾发生后，以救人为第一要务，以打早、打小、打了为基本要求，先期处置不等待、不观望，做到发现快、报警快、处置快、疏散快。

二、组织指挥体系

（一）应急领导小组

市场成