高中生物选择性必修3第1章发酵工程复习教学设计.docx

高中生物选择性必修3第1章发酵工程复习教学设计

课题定位为高三一轮复习中的“发酵工程”整合课，面对已有必修稳态、代谢、遗传基础但需要把知识转向工程语境的学生。教材人教版选择性必修3把本章放在生物技术与工程视野下，核心不是背几个发酵名词，而是让学生把“微生物怎么活、怎么被控制、产物怎么出来、流程怎么放大”连成一条能解题也能解释生产现象的逻辑链。本设计以三大要点统摄知识，以五类题型训练迁移，把讲义式内容改造成可观察、可操作、可评价的复习课堂。

一、教学目标

知识目标：说清传统发酵与现代发酵工程的边界，区分菌种选育、培养基配制、灭菌接种、过程控制、分离提纯在流程中的功能；解释温度、pH、溶解氧、搅拌